Στη χώρα μας η θρησκευτική νηστεία του Πάσχα σημαίνει την πλήρη αποχή από το κρέας, το λάδι και τις τροφές ζωικής προέλευσης για διάστημα περίπου 40 ημερών. Έτσι λοιπόν υιοθετείται μια διατροφή πλούσια σε φρούτα , λαχανικά , ξηρούς καρπούς , όσπρια κ.α. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια σειρά από σημαντικά οφέλη για τη βελτίωση της υγείας και την αποτοξίνωση του οργανισμού τα οποία είναι : 

1. Σημαντική μείωση της ολικής χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων

2. Καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου
3. Καλύτερη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
4. Προστασία από διαφόρους τύπους καρκίνου
5. Αντιγηραντικές ιδιότητες
6. Βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου

Από την άλλη πλευρά το κρέας αποτελεί βασική πηγή πρωτεϊνών , βιταμινών Β και ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος , τη σύνθεση ερυθρών κυττάρων και άλλων διεργασιών που κάνει καθημερινά ο οργανισμός μας. Αυτός είναι και ένας πολύ σημαντικός λόγος που θα πρέπει η νηστεία που ακολουθούμε να γίνεται με τέτοιο τρόπο ώστε να μη στερήσουμε από τον οργανισμό μας τίποτα από τα παραπάνω και να αντικαταστήσουμε το κρέας με τροφές ή συνδυασμό τροφών που να μας δίνουν τα αντίστοιχα συστατικά. Αυτές οι τροφές είναι :

- Για πρωτεΐνη : φακές με ρύζι ή πλιγούρι , σαλάτα με φασόλια ή καλαμπόκι , όσπρια με ψωμί , χαλβάς , ταχίνι
- Για ασβέστιο και βιταμίνη D : ταχίνι , αποξηραμένα φρούτα , γάλα σόγιας ή ρυζιού ,μπρόκολο , χαλβάς
- Για σίδηρο : αλεύρι ολικής άλεσης , πράσινα φυλλώδη λαχανικά , όσπρια
- Βιταμίνη Β12 : γαρίδες , καραβίδες , μύδια , στρείδια
- Για σελήνιο και ψευδάργυρο : καρύδια , δημητριακά , θαλασσινά , ξηροί καρποί

Θα πρέπει να τονίσουμε επίσης ότι :

- Βασικό ρόλο παίζει η διατροφή μας κατά τη λήξη της νηστείας όπου θα πρέπει σταδιακά και με μικρές ποσότητες να βάλουμε το κρέας ξανά στη διατροφή μας , έτσι ώστε να μην «κλονιστεί» ξαφνικά ο οργανισμός μας μετά από τη μεγάλη αποχή και να έρθει σταδιακά σε ισορροπία με τις νέες διατροφικές συνήθειες.

- Ευπαθείς ομάδες που χαρακτηρίζονται από έλλειψη σιδήρου , ασβεστίου και άλλων συστατικών ή έγκυες και παιδιά , καλό θα ήταν να μην ακολουθούν τις μεγάλες νηστείες θέτοντας σε κίνδυνο την υγεία τους.